2015年8月5日水曜日
消化器≫≫胃腸炎の病気≫≫化学物質食中毒
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化学物質による食中毒は、
毒素を含むキノコや動物を食べた場合に起こります。
毒キノコ中毒: 食中毒を起こす毒キノコはいくつかあります。
毒性の強さは、
同種類の毒キノコでも、生育段階や調理法によって異なります。
アセタケ属の多くや、
カヤタケ属の一部のキノコで起こる食中毒では、
ムスカリンがその毒性物質です。
食後数分から2時間ほどで、
涙液と唾液の分泌増加、
瞳孔の縮小(縮瞳)、発汗、嘔吐、胃けいれん、
下痢、めまい、錯乱、昏睡(こんすい)、
ときにはてんかん発作などの症状が現れます。
適切な処置をすれば普通は24時間以内に回復します。
治療をしないで放置していると数時間以内に死亡することもあります。
タマゴテングダケとその仲間のキノコではファロイジンによる中毒が起こります。
症状は食後6〜24時間で現れます。
ムスカリン中毒と同様の胃腸症状がみられ、また、
腎臓の障害により尿量が減少したり尿が出なくなったりします。
肝臓も障害され、
2〜3日で黄疸(おうだん)が起こります。
症状は自然に解消することもありますが、
ファロイジン中毒を起こした人の約半数は5〜8日で死に至ります。
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短鎖脂肪酸の働き
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粘膜細胞の増殖維持。
消化管運動の改善(蠕動運動を活発にする)。
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