脂肪肝は一般に無症状です。まれに黄疸、吐き気、嘔吐、痛み、
腹部の圧痛を伴うこともあります。
診察で肝臓の腫大がみられ、それ以外に症状がなければ脂肪肝と考えられます。
肝機能検査を行って肝臓に炎症などの異常がないかを診断します。
肝細胞内の過剰な脂肪の蓄積は炎症を伴うことがあり、
炎症があれば肝硬変や非アルコール性脂肪肝炎へと進行するおそれがあります。
肝臓内の脂肪の蓄積は、腹部超音波検査で検出できます。
診断を確定するには肝生検を行います。
これは長い中空の注射針を体の外から刺し、
肝臓から小さな組織片を採取して顕微鏡で調べる検査です。
治療、肝臓に脂肪が過剰に蓄積した状態そのものについては、
あまり心配する必要はありません
（たまった脂肪は、たとえば禁酒などで消失することもあります）。
ただし、脂肪肝の原因となっている病気が重大な問題となる場合があります。
たとえばアルコールのような毒性物質のために肝臓が繰り返し損傷を受けると、
脂肪肝から肝硬変へと進行するおそれがあります。
このため脂肪肝の治療では原因となる病気を完治させるか、
最小限に抑えることが目標となります。
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